＜冬の鍋で活躍する岐阜の食材＞
|
主な品種 |
主な産地（地域） |
時期 |
備考 |
| ねぎ |
徳田ねぎ |
岐阜（岐南） |
11〜３月 |
葉も白根も美味。 |
| 飛騨一本太ねぎ |
飛騨 |
11〜12月 |
降霜により柔らかくなり粘り気や甘みが増す。 |
| さといも |
さといも |
岐阜、西南濃、中濃、東濃 |
11月下旬 |
ねっとりした食感が美味しい。 |
| だいこん |
冬春だいこん |
岐阜、西濃 |
11〜５月 |
消化酵素のジアスターゼがたっぷり。 |
| にんじん |
向陽２号 |
各務原市 |
11〜１月 |
β-カロチン豊富でがん予防に効果があるとも。 |
| ほうれんそう |
冬春ほうれんそう |
岐阜、西濃 |
11〜５月 |
ビタミン、ミネラル豊富な健康野菜。 |
| 鶏 |
奥美濃古地鶏 |
中濃 |
|
歯ごたえがよく、コクのある旨み。 |
|
