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「富山湾の宝石」「海の貴婦人」とも呼ばれる白エビは、富山湾の一部河川沖にて生息する貴重なエビです。美しくて味も上品なことから、富山を代表する珍味のひとつです。
白えびとは、富山湾のあいがめと呼ばれる海底谷水深100〜600mに生息する薄紅色の小さなえびです。高ミネラルの海洋深層水に生態系をもつ神秘の食材。その白くやさしい姿より「富山湾の宝石」海の貴婦人としても名高いえびです。特に白えびの漁解禁もあり、白えびかき揚げは、「春・夏」この季節にしか味わえない極上の逸品です。
詳しくは「元祖 仁右衛門家」ホームページをご覧ください。 |
